Hingvashtaka mausteseos jauhe, Nimi Ayurveda, 100g

Runsaslounaan jälkeen Intiassa tarjoillaan perinteisesti Hingwastakia, jota kutsutaan usein yksinkertaisesti "Hingiksi". Tämä suosittu Hingwastak koostuu Hingistä ja yhteensä kahdeksasta arvokkaasta mausteesta ("Ashta"), kuten inkivääristä, ajwainista, mustakuminasta, pippurista ja vuorisuolasta. Hingvashtakin sanotaan polttavan pois Aman, myrkkyjä ja jätteitä, jotka ayurvedisen perinteen mukaan voivat johtua liian vähäisestä ruoansulatuksen tulesta (Agni) ja runsaasta, vaikeasti sulavasta ruoasta. Ayurvedassa niitä pidetään pääasiallisena syynä epätasapainoon.

Pohjois-Intiassa Hing on monien curryjen ja kasvisruokien ainesosa. Sitä käytetään yleensä valmisruoanvalmistukseen. Perinteisesti Hingvashtak sekoitetaan 1:1 ayurvediseen gheeen ja otetaan ennen aterioita.

Tärkein ainesosa, Hing, tunnetaan paremmin latinankielisellä nimellä asafoetida, joka tarkoittaa "pahanhajuista hartsia". Se tunnetaan myös muilla nimillä, kuten "paholaisen lanta", mikä ei vaikuta erityisen houkuttelevalta. Jos osaat kuitenkin käyttää Hingiä tai Hingwastakia oikein, huomaat pian, että ruuanlaiton aikana voimakas rikin haju häviää ja ruokalaji saa miellyttävän maun, jossa on lievää purjon makua.

Jos Hingwastakia keitetään suoraan ruoan kanssa, sovelletaan samaa sääntöä kuin Asafoetidan kanssa keitettäessä: sitä on käytettävä hyvin säästeliäästi - silloin se antaa monille ruokalajeille hyvän, hyvin erityisen aromin.

Perinteisesti suositellaan, että Hingwastak sekoitetaan gheen ja nautitaan ennen aterioita. Puhtaan ghee:n uskotaan olevan elimistölle vaikeasti imeytyvää.

Jos gheetä haluaa rikastaa hunajalla tai sokerilla, se on erinomainen energianlähde - mutta sokeripitoisuuden vuoksi gheetä kannattaa käyttää kohtuudella.

Kulutustapa:

sekoita 2 g jauhetta (yksi pieni teelusikallinen) lämpimään veteen ja juo. Suositeltu päivittäinen enimmäisannos: 6 g

Voidaan myös lisätä ruokiin edellä kuvatuilla tavoilla.

Ainesosat: Asafetida, inkivääri, kumina, pitkä pippuri (Pippali), mustapippuri, selleri, vuorisuola.

Nettosisältö: 100 g

Säilytysolosuhteet: Säilytä kuivassa, viileässä ja pimeässä paikassa lasten ulottumattomissa.

Alkuperä: EU:n ulkopuolinen maatalous (Intia)

Valmistaja: Ayurveda Handels GmbH, Hampuri, Saksa