Dar vienas puikus ledų receptas su akvafaba.
- Ingredientai:
- 100 g akvafabos (skysčio nuo konservuotų avinžirnių)
30 g cukraus pudros
1/2 a.š. ksantano dervos
1/2 a.š. vyno akmens miltelių
1/2 a.š. malto cinamono - 1 a.š. tirpios kavos
30 g smulkiai sutarkuoto juodojo šokolado + šiek tiek papuošimui
Paruošimas:
1. Į plakimo indą pilame akfavabą, beriame ksantano dervos ir vyno akmens miltelius. Plakame tol, ko susidarys standžios putos.
2. Cukraus pudrą permaišome su kava ir cinamonu.
3. Plakant beriame po 1 šaukštą cukraus pudros į akvafabą.
4. Toliau plakant pilame mango tyrę.
5. Masę dedame į formą, uždengiame plėvelę i dedame į šaldiklį.
6. Ledus dedame į formeles ir papuošiame šokoladu.
Pastabos:
1. Šaldymo laikas priklauso nuo šaldiklio.
2. Vietoje mango tyrės galima naudoti uogas. Jas geriau išvirti, tuomet ledai bus švelnesni.
3. Galima naudoti daugiau uogų ar tyrės, tuomet bus turtingesnis skonis. Tačiau jie nebus tokie purūs.
4. Vietoje vyno akmens miltelių, galite naudoti 1/5 a.š. citrinos rūgšties ir žiupsnį druskos.
5. Ksantano derva stabilizuoja išplaktą akvafabą.
